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做到餐饮并不是一头热随意去找个项目加盟一下就能高枕无忧，可以坐着花钱的。餐饮经营就如烹小鲜一般，必须确切整体流程，还得在细节之处渐渐杀掉。想在经营中防止走弯路，就要在整体规划方面考虑到市场、地域以及内外人员的协商，这些因素缺一不可。

那么餐饮的发展脉络中有哪些关键点必须餐饮人留意呢？　　　　市场南北　　　　如今，餐饮品牌层出不穷，信息发生爆炸让消费者应接不暇，能给人们留给印象的只不会是 个更有眼球的产品。而后来者想居于上即便代价百倍的希望也不一定能获得食客的信任。况且产品的拷贝样式多样，即便再行精美也无法做总有一天的差异化。

所以餐饮创业者在转入餐饮领域时要尽量的自由选择新产品。对于那些品类成熟期，产品早已遥遥 的就不要进来当炮灰了。

可以在比较成熟期但不完备的领域乘机转入，这时候可以利用之前失败者的教训，短时间内发展壮大餐饮。同时餐饮人要确切市场南北，如今互联网的发展给各个行业带给新的契机。

餐饮业的市场份额成直线下降，特别是在是店内市场。可以用微餐诛制作电子海报宣传餐厅，还可以自辟店内平台，减少对第三方的倚赖。有这些互联网工具的协助，可以短时间内关上销路，构成爆款，扎根市场。

　　　　地理位置　　　　选址是餐饮的头等大事，一般地理自由选择要融合地域特色。首先根据城市融合当地人的口味，比如东北稍韦斯、西南喜辣、中部则品类繁多。

这样显然做到餐饮就要在口味上改进和创意，发售具备当地特色的菜品。其次，店面的选址要更加精细，可以著名行商圈的实地考察，预估餐厅地点，可电磁辐射范围的住户，消费价位，人流量，大体营业额；然后根据店铺地理位置的便利性、车流量、周边环境给定等来辨别否合适开店，这样才不至于亮眼一抹黑。

总无法人流较少的地方进了社区餐厅，小摊小贩多的地方进了咖啡馆。所以这些前期实地考察是必需的，可以减少开店风险，否则餐厅发展不会更为被动。　　　　人员核心　　　　餐饮发展的核心是人，对内要让餐饮从业者感受到归属感和成就感，这样做到的目的是为了提高他们的积极性。

传统的餐饮理念是期望通过一些技术和设备来减少人的重要性，甚至是去员工化，但这样一来不会无法唤起员工的创造力和积极性。只不过人力才是确实的资源，也是餐厅需要顺利的关键。对餐厅来说，把人员之间的雇用关系变成共享合作，可以让员工更加有归属感和主人意识，才能更大程度的获取服务。

特别是在是人力成本日益加剧，想在不人口老龄化的前提下充分发挥从业者的积极性，这种推崇员工的方案不可缺少。对外要让到店的人心满意足，这是确保老顾客扩展新的顾客的机会，会员制可以觅老顾客，而优惠活动可以性刺激新的顾客消费。

所以在餐饮未来的发展中，利用一些行之有效的措施在提高员工积极性的同时，确保到店的客流十分最重要。

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