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一、店面的租店确认：　　　　替代性地址考虑到人流量较平稳的大型超市，步行街，人流密集地，肯德基和麦当劳旁边，因为麦当劳和肯德基他们对该区域经过详尽的调研，而且他们的产品拉面项目不但没冲突而且还可以相补显，一是他们都是汉堡和其他炸伤的东西也就是腊的产品居多。　　　　确认方位的同时甄选对该商圈的调研，针对区域消费层次，主消费层：青年人，上班族，周围居民。常常流连该地带的食客，次消费层：流动客，区域年龄结构；停车场，城建道路交通车程时间，环境评估，营业气氛，竟然相争条件，铺位的确认，在展开商圈范围以门店为中心大约两公里距离为半径竞争概况，对于同待业，同地域的竞争情况，理解铺位内部结构否合乎开店的拒绝，如灌溉，烟囱，用电量等等展开综合调查，店内装潢设计方面：面积丈量，门面看板设计，店面装潢布局：桌椅布置，行人地下通道，服务流水线，水吧寿司的定位；厨房设计：厨房的摆放，水电设计绘制整体草图。　　　　二、店面营业动作计划：　　　　1、再行要细心稿件市场，根据当地的口味在技术上调整，顺应当地的口味，其次考虑到消费的承受能力，日本拉面项目在用餐环境，服务标准和饮食习惯都归属于中档层次的消费群体，价格定位也较脆弱，如消费价格偏高则不会影响成本和报酬，所以价格策略无法与味千比起，因味千有品牌效应来影响市场超过自身的战略目标，头家店开业得顺利，测算变动费用率、损益平衡点、人均消费率等等，单店经营方面，连锁初期，因地难觅，管销费用偏高，一方面测试门店的运作流畅，另一方面测试市场对门店形态的接受度。

在一般考量，我指出开店某种程度是在开店而已，更加最重要是充分发挥经营的效果，让所有的店都沦为赚的店。在价格策略定位要高，营运方面，无法全然的降价和优惠，采行落后的广告宣传手段来提升客单数，性刺激平稳顾客和游离顾客的消费来减少客源数，另外，产品是餐饮业中的命脉，为了使回头客会产生没什么东西不吃的心态。因此必需如期研发新产品给顾客获取天天不吃莫不的产品，给企业加到新的活力。使头回客沦为回头客。

　　　　2、发售新产品以后还要有顾客的尝试才能更为了解的理解新的新产品的寿命期，所以除了广告外可以利用目标性，时效性，创造性做到广告宣传活动来希望消费者尝试，同时有可能导致部分产品供不应求，对滞销品要加快周转。　　　　3、培育顾客的忠实度：会员卡是必需的广告宣传手段，学生是不可忽视的长年消费群体，给予学生创建学生卡，让学生常常来消费。　　　　日本拉面项目更大的优势在产品的稳定性和分析（标准化）所以比较更容易创建连锁餐饮企业。

首先产品的口味完全一致，操作者由企业本身成立的加工中心－－仓储－－店面严苛把好产品质量关口－－顾客用餐的环节操作者。加工中心更大的优势在于口味统一，成品质量标准化，核心技术集中于。

店面操作者只需冷却成品和非常简单的操作者这一 后出品程序。另外，产品的控制能力可操作性强劲，如煮面时间是2分15秒，一片炒饭15克等等，炸品类的时间是3分钟，都按时间规定出品。

但中餐相对而言目前还没构建分析。每个厨师所掌控的火候，味道也不完全一致，日本拉面的毛利为65%~70%，中餐毛利为40%~50%。

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