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我们将通过创建海外交流协会、举行国内西餐美食节、扩展西餐业电商平台三大措施，为北京西餐企业需要认识到国外西餐近期发展趋势做到希望。近日，北京西餐业协会会长魏青在拒绝接受记者专访时回应，今年，协会层面的对外交流将沦为京城西餐业发展的重头戏。措施一：辟海外交流协会4月26日，作为北京西餐业协会的代表，魏青飞抵加拿大与当地餐饮协会共商中加餐饮交流协会的明确事宜。据报，中加餐饮交流协会是北京西餐业协会首次与国外餐饮协会手牵手创建的海外机构，致力于强化中加两国餐饮文化的交流。

中加餐饮交流协会于今年初在加拿大温哥华登记顺利。该机构作为北京西餐业协会的海外分支，将不会在中国自由选择10家西餐企业，与加拿大的餐饮品牌展开频密、普遍交流，把原汁原味的加拿大美食带回国内，再行将西餐业协会中的特色餐饮企业集中于到加拿大开店。据理解，在重新组建中加餐饮交流协会后，北京西餐业协会还计划在法国、德国、比利时、美国等国创建海外协会。魏青回应，西餐再次发生了相当大变化，人们印象中程序繁复的传统西餐开始显得新鲜时尚了。

在食材制作上，更加侧重反映原料的原汁原味，让人们不吃得更加新鲜、身体健康，食材配上上也经常出现了中西混搭的趋势，问世了世界菜。面临多变的西餐文化，如果国内西餐企业闷头做到西餐就相等闭门造车，在欧美等地创建交流协会，能让更加多的国内西餐企业自学到西餐的新作法，而且能更佳地服务国内西餐市场。措施二：筹办世界美食文化节除率领国内西餐企业亲身到国外展开交流、自学外，北京西餐业协会还将国内作为世界美食展出的最重要平台。

今年7-12月，2014北京国际美食盛典之第十届国际西餐文化节将在北京举办，通过各类展出、票选、论坛向国内消费者展出世界美食文化以及中国与世界美食交流的成果。据理解，今年美食节的重头戏北京国际西餐文化节之世界美食文化展，将沿袭2013年世界名品美食季的平台架构，预计有多达40个国家不会前来展览。预计，利用这个大平台，北京西餐业协会不但不会为北京西餐企业获取一个非常丰富和专业的产品食材订购平台，还将为北京的消费者获取一个汇聚几十个国家、上千种美食、上百种名酒的美食选配集市。

魏青告诉他北京商报记者，今年是西餐美食文化节举行第十个年头，十年磨一剑，今年美食文化节除了精彩纷呈的美食文化展，还将在期间开会的西餐十年高峰论坛上整理公布北京西餐业十年发展成果并举办西餐名厨、十大主题西餐厅的票选等活动，让中外餐饮企业的文化交流更为有意思、多元。措施三：助餐企扩展电商平台创建海外交流协会是为了率领国内西餐企业回头过来，举行西餐美食文化节是为了更有国外的餐企走出来。一出一入，促使了更加多的交流契机。

据报，为了更佳地协助北京西餐企业茁壮，北京西餐业协会还计划在今年扩展电商平台，协助国内西餐企业之间创建及时、全面的纵向交流与合作。北京西餐业协会计划针对京城所有西餐企业，创建一个电商平台，让西餐企业在这个平台上共享资源。这个电商平台不但能在西餐企业和原材料供应商之间搭起便利的交易桥梁，而且还能协助消费者构建线上订餐、缴纳、出售等一系列消费行为。

魏青回应，我们期望通过专业的网络平台把信息化跟餐饮有效地融合一起，让人们一提及餐饮电商仍然只想起淘宝，而是确实的线上线下融合，这样还可以解决问题企业订购、人才聘用等难题，让西餐企业之间的交流显得更为畅通。

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