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就要过年了，辞旧迎新的脚步越来越近，家里也陆续开始准备上年货。年底事情忙碌，孩子又放假，事情凑到一堆，想要天天按节奏的摆设好事情和家里的一日三餐，还真不是件轻松的事情。老家的表嫂前几天从老家回来，给我带回来了不少老家的特产，芋头、腐竹、红薯，都是老家人自己种的、自己做的，城里人现在特稀罕这一类的，在都会里买不到这样纯天然绿色食品，所以特别谢谢表嫂大老远的送上这么多有机无公害的食材。看到这大芋头，可以吃上一阵子，婆婆喜欢吃粗粮，而且用芋头和米饭搭配做成焖饭，孩子也很喜欢，芋头有一个很重要的作用就是防龋齿，所以做饭做菜的时候能使用上它，也是一道很康健有营养的主食。

【香菇芋头排骨饭】食材：大米300克，芋头200克，干香菇几朵，排骨250克，蚝油、生抽各1茶匙、油、盐各少许。做法：1.干香菇提前泡发后，香菇水别倒掉，把香菇切条，芋头削去外皮后切成小块备用。2.排骨用清水浸泡出血水后，放入冷水锅中煮开，汆烫出杂质和浮沫，然后捞出冲洗沥干。

3.炒锅加热后倒入适量底油，把香菇和芋头放入炒锅内，翻炒出香味。最好能把芋头煸出微微焦黄的状态，口感更好。4.倒入汆烫过的排骨段，煸至排骨微微焦黄，加入1茶匙蚝油，少许生抽和食盐调味。5.东北大米较黏糯，最适适用来做焖饭，米粒丰满。

把炒好的香菇芋头排骨，连同少量浸泡过的香菇水，部门倒入锅中，水量要比平时煮饭的水量稍微少一些，加入质料后，选择电饭锅煮饭功效就可以完成。米饭煮熟了，排骨也焖至酥软入味，芋头的绵糯，香菇的干香，焖煮时间配合的恰好，饭菜一锅熟，营养鲜味不流失。这道用芋头做的焖饭是主食，饭馆的厨师长可不会告诉你哟，究竟这样的焖饭只有自己在家做才最家常，看着不起眼，却特别受抵家人喜欢，每次这么做饭，真的特别省事，尤其是年底忙碌的时候，一日三餐营养也不落下。

小贴士：芋头被人们称为“碱性食品”，它的作用能中和体内积蓄的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可防治胃酸过多症，人们认为它是补中益气的粗粮。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，所以削皮的时候，它的粘液容易引起皮肤过敏，要注意，但这些身分再经由高温烹煮后就会消失。

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