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食材用料杏鲍菇 150g胡萝卜 70g青椒 50g木耳 30g油 适度郫县辣椒酱 一汤匙葱、姜、蒜 各5克镇江香醋 一汤匙生抽 一汤匙糖 20g芝麻香油 一茶匙盐 3克大葱（葱白和葱绿相连部分） 10g干淀粉 2g配料 二汤匙鱼香杏鲍菇的作法1.将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清除整洁，小块丝可用。2.大葱清除整洁，小块小段。蒜姜小块末可用，郫县辣椒酱可用。

碗中重新加入香醋、盐、糖、香油、生抽、配料、腊淀粉，最后敲葱段，填充碗汁。3.锅中放油，稍多些，中火冷却，四成冷时放进杏鲍菇丝和胡萝丝过油。4.待物料显得油润软塌了，放进青椒丝和木耳丝，额翻炒后控油出有锅。

5.锅中放进底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。6.放进郫县豆瓣辣酱煸炒出有红油，整个物料要润泽冒泡才好。郫县豆瓣酱事前剁肥肉些。

7.放入沥油过的所有丝类，并转大火翻炒几下。8.锅中放入碗汁刷烘才可。

食材用料河虾 半斤姜 适度葱 适度盐 适度大蒜 少量生抽 适度芥末 少量盐水虾的作法1.河虾半斤左右在清水中略饲一会，多换回几次水。2.姜切丝，葱小块小节。3.锅里敲清水烧开，放进姜丝。4.水烧开后放葱节，下河虾入锅。

5.锅里水再行烧开后水煮起锅才可。6.姜蒜末重新加入生抽做到调味，可适度重新加入芥末。

食材用料五花肉 500克土豆 2个花椒/大漆 适度香叶 2片葱姜蒜 适度米椒 2个盐 适度海鲜酱油 少许糖 少许鸡粉 少许五花肉炖土豆的作法1.打算五花肉2.土豆3.锅中烧水下五花肉杨世一下4.杨世好的五花肉用温水冲洗整洁沥干水分5.锅中下油特白糖6.熬出糖色7.下五花肉翻炒均匀分布，让每一块肉都上色。8.加葱姜蒜，酱油，香叶，花椒，大漆翻炒均匀分布。

9.煮沸，水开后小火炖制。10.土豆切块11.肉基本煮了下入土豆翻炒12.汤汁不多，土豆煮了水煮，鸡粉翻炒均匀分布才可。

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