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一、鸡公煮材料：童子鸡、郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，配料，味约美冰糖生抽，味精，糖，葱花作法：1、鸡浸整洁，切块，锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒2、敲姜片、干辣椒、花椒煸炒出有香味，放入鸡块翻炒3、敲配料、少许味约美冰糖生抽，煮沸之后熬4、熬到差不多时，敲味精、糖，马利亚葱花装盘才可二、黑椒牛柳材料：牛里脊肉300克，洋葱、蘑菇各15克。植物油、配料、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐。作法1.牛里脊肉洗涤托细条，加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；洋葱洗涤，小块丝；蘑菇洗涤，托成片。2.炒锅改置火上推倒植物油烧热，敲蒜末爆香，重新加入牛肉条翻炒，盛出可用。

3.锅内留底油，炒香洋葱丝和蘑菇片，放入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒，煮后淋入香油才可。三、平菇青椒炒鸡蛋用料平菇一朵大约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，大约1克；盐少许；葱姜蒜适度作法1、平菇掰开冲洗整洁，在清水中洗净上10分钟。

2、鸡蛋打进碗中，用筷子搅散出去，最差能多加热会儿，搅到蛋液表面有一层细致的小泡泡，这样在油炸的时候鸡蛋不会显得体积又大又软和。3、青椒去蒂去籽小块斜片。

冷水好的平菇沥水待用。4、内放油，烧热，再行炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变小好多，看上去是十分的土质。5、给鸡蛋刷个面，两面都炒好后可以根据自己爱好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里可用。

6、调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。7、锅内新的放油，烧热轰香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是较为软的。8、直到炒出平菇中的水分，平菇也变硬了。撒入青椒片，翻炒到断生子。

9、将油炸好的鸡蛋块儿放入锅内翻烘。放入调制好的碗汁，大火翻匀收汁四、干煎辣豆腐材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）作法：1、将北豆腐小块2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽小块三角块，香菇洗涤后小块小块。2、锅中放入橄榄油，大火冷却待油七成冷时，放进豆腐块，改为中小火油炸成几面金黄色捞起。

3、冷却锅中的底油，待七成冷时放进胡萝卜片、香菇块，充份炒透后，放进豆腐块、豆豉辣酱，不要煮沸，用中小火之后煸炒1分钟左右。4、最后重新加入尖椒块翻炒30秒钟后才可出有锅。如果咸度过于，可以必要加一点盐。

五、耗油花菜材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、耗油、糖作法1、将花菜洗涤小块小块，蒜切沫，青椒、红椒切块或切丝都行，敲着可用；2、在一碗清水中重新加入一勺盐，配料，放入花菜，洗净十分钟；3、在锅中放入小半锅清水冷却，并重新加入一勺盐以及适度的油，放进花菜焯水3分钟左右后捞起。4、打算开始煸炒，在锅中打气，拿起蒜沫，传出香味后放入花菜，翻炒数秒后特半勺盐以及少许的糖，最后再加青椒、红椒翻炒片刻，接着放入适度的耗油，将花菜拌后才可出有锅食用。六、虾皮韭菜鸡蛋材料韭菜100克，鸡蛋2个，蒜头2瓣，虾皮2小匙，油50克作法1、少许的油再行把大蒜末和虾皮一起炒香,经过冷却,原始把虾皮的风味都带上出来。

2、把韭菜浸整洁切段和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混合均匀分布3、平底锅再行烧热,再行把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃经常出现油纹后,回应锅中的油早已不够冷了,再行把韭菜蛋汁放入锅中,因为韭菜蛋有厚度害怕血迹,等到鸡蛋开始头顶凝结时,并转小火垫锅盖捏2-3分钟，4、鸡蛋翻面后,双面煮至金黄微焦才可。七、葱爆青红羊肉材料：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、配料1勺、生抽1勺、白糖少许、腊淀粉少许、孜然粉少许；作法1.羊腿肉托成片，放进切好的姜丝，调到盐、配料、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油配料油炸15分钟左右；2.京葱所取葱白托滚刀块，青、红辣椒去蒂小块斜片待用；3.热锅冷油放入油炸好的羊肉片，滑炒至断生子马上盛起；4.将锅中余油加剧，再行放盐再行放入京葱大火爆炒，随后放进青、红辣椒，调到少许生抽，放入羊肉片很快翻炒一下才可出有锅。

八、蚂蚁上树根材料：植物油150克，粉丝200克，肉末80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，糖150克，干辣椒30克作法：1.用冷水将粉丝提早洗净半小时。（大体有些硬就可以了）2.锅内冷油，放进姜蓉，蒜蓉爆香，.放进肉末煸炒至煮3.放进豆瓣酱2/3大匙，配料1大匙，炒至出有红油，.放进冷水硬粉丝。4.放入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，并转小火熬至水即腊未干的状态。5.最后临出锅前马利亚上些香菜葱花就行了。

九、腐乳杏鲍菇材料杏鲍菇4条，辣椒1个，蒜4颗，葱花1根，热水适度，糖适度，香油适度，豆腐乳汁不含半块豆腐乳适度作法1、把杏鲍菇浸整洁切片可用，2、将辣椒切圈可用，把腐肉乳汁和腐乳放在一个碗里用热水作好调味可用3、干锅炒出杏鲍菇香味后,拨至一旁,放入少许油,爆香蒜末.辣椒段4、上锅,炒出香味后,混合配料,再行放入事前调好的调味,垫锅蒸熬至杏鲍菇硬后,重新加入葱花蒸油炸,才可过热已完成。十、孜然羊肉材料主料：500g羊肉配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g煮白芝麻作法1、羊肉事前用温水泡半个小时，然后洗涤托细丝。2、切好的羊肉放进淀粉和生抽捉烘后，放进孜然粒捉烘，腌渍10分钟。3、香菜摘洗整洁，可用。

4、锅烧热放入少量的油，放进羊肉翻炒。5、羊肉变色后，改为小火渐渐油炸腊羊肉的水分。6、放进盐炒匀。

7、放进辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀分布。8、炒好的羊肉盛入布满香菜的盘中才可。

#翻炒#生抽#平菇珍藏三、平菇青椒炒鸡蛋用料平菇一朵大约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，大约1克；盐少许；葱姜蒜适度作法1、平菇掰开冲洗整洁，在清水中洗净上10分钟。2、鸡蛋打进碗中，用筷子搅散出去，最差能多加热会儿，搅到蛋液表面有一层细致的小泡泡，这样在油炸的时候鸡蛋不会显得体积又大又软和。

3、青椒去蒂去籽小块斜片。冷水好的平菇沥水待用。4、内放油，烧热，再行炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变小好多，看上去是十分的土质。

5、给鸡蛋刷个面，两面都炒好后可以根据自己爱好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里可用。6、调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。7、锅内新的放油，烧热轰香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是较为软的。

8、直到炒出平菇中的水分，平菇也变硬了。撒入青椒片，翻炒到断生子。

9、将油炸好的鸡蛋块儿放入锅内翻烘。放入调制好的碗汁，大火翻匀收汁四、干煎辣豆腐材料：北豆腐1盒，鲜香菇4朵，胡萝卜1根，尖椒1根，橄榄油4汤匙（60毫升），豆豉辣酱2汤匙（30克）作法：1、将北豆腐小块2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽小块三角块，香菇洗涤后小块小块。2、锅中放入橄榄油，大火冷却待油七成冷时，放进豆腐块，改为中小火油炸成几面金黄色捞起。

3、冷却锅中的底油，待七成冷时放进胡萝卜片、香菇块，充份炒透后，放进豆腐块、豆豉辣酱，不要煮沸，用中小火之后煸炒1分钟左右。4、最后重新加入尖椒块翻炒30秒钟后才可出有锅。如果咸度过于，可以必要加一点盐。

五、耗油花菜材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、耗油、糖作法1、将花菜洗涤小块小块，蒜切沫，青椒、红椒切块或切丝都行，敲着可用；2、在一碗清水中重新加入一勺盐，配料，放入花菜，洗净十分钟；3、在锅中放入小半锅清水冷却，并重新加入一勺盐以及适度的油，放进花菜焯水3分钟左右后捞起。4、打算开始煸炒，在锅中打气，拿起蒜沫，传出香味后放入花菜，翻炒数秒后特半勺盐以及少许的糖，最后再加青椒、红椒翻炒片刻，接着放入适度的耗油，将花菜拌后才可出有锅食用。六、虾皮韭菜鸡蛋材料韭菜100克，鸡蛋2个，蒜头2瓣，虾皮2小匙，油50克作法1、少许的油再行把大蒜末和虾皮一起炒香,经过冷却,原始把虾皮的风味都带上出来。2、把韭菜浸整洁切段和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混合均匀分布3、平底锅再行烧热,再行把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃经常出现油纹后,回应锅中的油早已不够冷了,再行把韭菜蛋汁放入锅中,因为韭菜蛋有厚度害怕血迹,等到鸡蛋开始头顶凝结时,并转小火垫锅盖捏2-3分钟，4、鸡蛋翻面后,双面煮至金黄微焦才可。

七、葱爆青红羊肉材料：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、配料1勺、生抽1勺、白糖少许、腊淀粉少许、孜然粉少许；作法1.羊腿肉托成片，放进切好的姜丝，调到盐、配料、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油配料油炸15分钟左右；2.京葱所取葱白托滚刀块，青、红辣椒去蒂小块斜片待用；3.热锅冷油放入油炸好的羊肉片，滑炒至断生子马上盛起；4.将锅中余油加剧，再行放盐再行放入京葱大火爆炒，随后放进青、红辣椒，调到少许生抽，放入羊肉片很快翻炒一下才可出有锅。八、蚂蚁上树根材料：植物油150克，粉丝200克，肉末80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，糖150克，干辣椒30克作法：1.用冷水将粉丝提早洗净半小时。

（大体有些硬就可以了）2.锅内冷油，放进姜蓉，蒜蓉爆香，.放进肉末煸炒至煮3.放进豆瓣酱2/3大匙，配料1大匙，炒至出有红油，.放进冷水硬粉丝。4.放入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，并转小火熬至水即腊未干的状态。

5.最后临出锅前马利亚上些香菜葱花就行了。九、腐乳杏鲍菇材料杏鲍菇4条，辣椒1个，蒜4颗，葱花1根，热水适度，糖适度，香油适度，豆腐乳汁不含半块豆腐乳适度作法1、把杏鲍菇浸整洁切片可用，2、将辣椒切圈可用，把腐肉乳汁和腐乳放在一个碗里用热水作好调味可用3、干锅炒出杏鲍菇香味后,拨至一旁,放入少许油,爆香蒜末.辣椒段4、上锅,炒出香味后,混合配料,再行放入事前调好的调味,垫锅蒸熬至杏鲍菇硬后,重新加入葱花蒸油炸,才可过热已完成。十、孜然羊肉材料主料：500g羊肉配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g煮白芝麻作法1、羊肉事前用温水泡半个小时，然后洗涤托细丝。2、切好的羊肉放进淀粉和生抽捉烘后，放进孜然粒捉烘，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗整洁，可用。4、锅烧热放入少量的油，放进羊肉翻炒。5、羊肉变色后，改为小火渐渐油炸腊羊肉的水分。

6、放进盐炒匀。7、放进辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀分布。

8、炒好的羊肉盛入布满香菜的盘中才可。

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