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嗨，朋侪们大家好，接待来到小鹅美食。现在天气越来越热了，下厨也越来越辛苦。许多朋侪都私信让分享一些简朴好吃下饭的家常菜。

今天小鹅就用豆皮分享一道特色做法——素火腿，也叫做素鸡。光听名字就知道，这是像肉一样好吃的素食。

做法也很简朴，一卷一煮，筋道入味，下酒下饭都不错。素鸡在卖豆腐豆皮的地方都可以买到，圆柱形的，不外我感受没自己做得好吃。

【所需食材】12张豆皮、食用油、1勺花椒、2个八角、6个干辣椒、2片姜、2段大葱、10颗冰糖、1勺生抽、半勺老抽、少许盐，2个鸡蛋、2块猪肉、清水适量【详细做法】1、豆皮3张一组，从一边牢牢卷起来，再用棉线牢牢缠起来。2、锅中油热，1勺花椒、2个八角、6个干辣椒、2片姜、2段大葱、10颗冰糖，炒出香味，炒出糖色，加入适量清水，再加1勺生抽、小半勺老抽上色，可以尝一下汤，如果盐味不够，可以再加适量盐。

3、放入捆好的豆卷，水能没过豆卷即可。我又顺便放了2个鸡蛋、2块五花肉，另有一小段猪皮，否则以为这一锅卤汁没有物尽其用，有点浪费了。大家也可以放上此外菜好比鸡脚、鸡翅、鸭脖之类的一起卤哦。

4、盖盖大火烧开，转小火卤40分钟，或许10分钟左右时，鸡蛋已经熟了，用勺子把蛋壳敲碎，这样更入味。中途也给豆卷翻一下面，上色更匀称。时间到后关火，焖至冷却后再出锅，这样更入味。

5、冷却之后取出拆线，再切成薄片摆入盘中，淋一点卤汁就可以开动了。很是的劲道，也特别入味。一起卤的鸡蛋和猪肉也很是入味，猪皮的口感也特别好，劲道又嚼劲，香而不腻，真的太香了，就是遗憾太少了，几口吃完了，这一盘都是下酒又下饭的佳肴，一盘一会儿就吃光了，做法也很简朴，放锅里简朴煮一煮就行。强烈推荐大家试一下哦我是小鹅，美食领域原创作者，谢谢朋侪们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的勉励。

有不明确的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会第一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。

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