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人不是因为没信念而告终，而是因为无法把信念化为行动，并且坚持到底。——戴尔·卡耐基《人性的弱点》餐饮企业究竟该不该上市仍然是很多餐饮人心中的众多疑惑，时隔湘鄂情上市以来，国内餐饮完全暂停了餐饮的上市，2017年“广州酒家”的A股上市给了很多餐饮人期望。在餐饮圈，“餐饮企业究竟要不要上市”一时间出了大家争相辩论的话题。对于餐饮企业究竟要不要上市，有些品牌创始人是上市的意味著支持者：当企业在创业过程中搞清楚了自己的愿景和愿景后，当企业的商业模式合乎市场需求的趋势，抢占市场沦为品牌的先机，企业必须快速增长时，就必须资本助力发展。

总之，做到好节奏，上市是里程碑，是企业发展的节点。未来餐饮的大部分市场份额终将由若干个餐饮上市企业集团掌控。

餐饮市场整体品牌集中的局面也许会转变，但上市餐饮集团以资本为力量，掌控更好的品牌，进而掌控更好的市场份额这一趋势早已显出！所以有条件要上市，没有条件创造条件也要上市。目前餐饮上市企业还较较少，但从餐饮市场发展的角度来看，现在才是是一个极其重要的战略窗口期，在这个期间上市，就可充分利用资本力量展开优质品牌的统合、战略资源的统合，就可事半功倍地建构帝国式的餐饮集团。同时目前餐饮行业的竞争态势是：绝大多数餐饮企业目前仍然有极强的小农意识，目光过于将来，在财务规范、管理规范以及品牌打造出上忘了投放。

这才是是有大理想的餐饮企业急弯转弯的好机会，所以应当尽快地作好各方面打算，要有输掉在起跑线的战略思维。餐饮上市可能性是必定的！看谁中选的赛道好，有充足的决意，充足的冷静，充足的专心，同时发展到任何一个阶段，去为行业奉献给，去为社会奉献给。

对于餐饮行业来讲，餐饮企业上市能减缓中国餐饮连锁化品牌化全球化的进程，餐饮企业合规化是大势所趋，上市一定是水到渠成。餐饮企业上市是必定的，是大势所趋！但对于每个餐饮企业来讲，上市不是唯一目标，如何精准地定位自己的用户，为自己定位的用户大大建构价值，才是唯一目标，只要做了这一点，上市是恐怕的事情。未来十年，餐饮行业不会有两个机遇，第一是中国餐饮本土上市潮，第二是中国餐饮全球化转入成熟期。

未来十年，餐饮行业的上市热潮，不会像2000-2010年期间的互联网行业一样，步入井喷。过去妨碍餐饮上市的两大障碍，一是现金交易过多，二是纳税不规范。而在2018年，我们早已看见了这两个妨碍的解决方案构成:一是电子支付开始在很多业态占到比多达50%甚至更高，二是早已实施了三年的“营改增”政策，减少了餐饮终端纳税的门槛。

也有些品牌创始人不置可否：上市对公司的公众化、体制化、品牌建设都有益处，但对企业发展来说，上市不是目标而只是一种自由选择。企业应当根据自身的发展要求采行何种融资渠道，否上市，或者在哪里上市。

否自由选择上市，只是企业发展的路径有所不同。于是以所谓条条大路通罗马，但上市的路径显然能强化我们规范发展的决意，减少规范发展的动力。作为一家2015年就上市了新三板的公司，我的态度反而较为理性，无法意味著说道，上市就是终极目标，还是要分析每家餐饮企业自身的市场需求，再行做到结论。有的品牌创始人指出还必须从容：上市只是餐饮企业发展战略的一步棋，很多人指出，只要餐饮企业上市了，接下来必然是不会较慢扩展。

但从历年来早已上市的餐饮企业来看，在市场扩展的过程中有顺利，亦有告终，可见上市这步棋，是风险与顺利共存的。做到餐饮最差稳步前进，把客户体验作好，把团队作好，把利润提高，并分配好。目前夸奖的餐企都没上市，而是把这几点都作好了。

而且目前资本协助餐企顺利上市的例子还不多，餐企上市之路还要慎重仔细观察。”有的品牌创始人持有人驳斥态度：一个餐饮品牌上市与否与其发展方向有相当大的关系，品牌在早期，如果是因为必须钱而去找上资本，那你必定会不得不退出一些既定的发展计划，从而丧失作为一个餐饮人的本质；品牌发展到后期，整体比较成熟期后，资金在企业内部能超过良性循环，就更加不必须为了上市去找上资本方，给自己自添苦恼了。一般餐饮企业发展优劣的根本原因不在于钱，而在于人才。上市可以解决问题钱的问题，但有了钱并不意味著可以较慢规模拷贝。

餐饮行业有自己的规律：确保了高增长率，就确保没法低利润率；确保了高利润率，就确保没法低增长率。冷静作好每一个门店，才是餐饮企业长久发展的显然。

也有的餐饮企业家们传达了上市对企业发展的意义：为什么要上市？第一，上市可以融资，解决问题不断扩大企业经营资金市场需求问题；第二，上市对企业管理提高有一定的促进作用，对更有人才有协助，还可以提高品牌知名度；第三，上市还便于并购和收购，减少股东的资金流动性。”要想要沦为一家最出色的、可持续发展的餐饮连锁企业，你必需有“规范”的基础、完备的“体系”、合适当代的商业“模式”以及“持之以恒”的决意！”上市是对企业的考验，上市公司考验了一家企业否确实是一个市场化、规范化的的组织。一个规范化、市场化的的组织，也一定是一个内外都建构信任的的组织，通过这种信任的建构可以取得更大的资本和人才资源，确保公司长久发展。

”面临上市与否的热议，向来回头在行业前言的投资机构们，怎么看？之前投资机构投资餐饮行业很少，毕竟，是资本还没有成熟期。之前大量的资本源自preIPO的定位，是有解散拒绝的，而餐饮行业，由于现金交易，税务不规范等原因，无法超过IPO的拒绝和标准，投资机构没了解散路径，大自然也就会展开投资了；对于vc机构也一样，一轮一轮投到最后，没PREIPO轮，没人接盘，大自然也没有人不敢大胆地在前几轮展开投资。而现在，两方面造成了餐饮投资慢慢加剧：一方面，线上缴纳、税务改革、erp系统的完备等等，造成餐饮企业的收益可被核查，餐饮企业规范运营也沦为有可能，因此餐饮企业ipo的可能性大大强化，这样投资机构的解散地下通道被切断了；另一方面，中国的资本慢慢成熟期，逐步经常出现了分工细化，开始产生了符合有所不同市场需求的资本，还包括诸如给定餐饮单店的股权众筹资本、给定较慢扩张期的收益权资本以及以IPO为目的股权投资资本等等，有所不同类型的资本，源自有所不同的收益市场需求，逐步开始符合一个杰出餐饮企业有所不同阶段的扩展市场需求，这些对餐饮行业来讲都是十分好的消息。餐饮企业上市是提高品牌价值、更有人才和资本、提高激励机制、改变快速增长方式的重要途径，有条件的餐饮企业应当谋求上市。

很多餐饮企业如此关心、并希望上市，那究竟如何需要较慢上市呢？“餐饮企业想上市，要侧重在以下几个方面发力：第一是明晰的发展战略，不切实际的、有前景的、可拷贝的商业盈利模式；第二是规范的、高效率的和可精确计量核算的财务和内部掌控体系；第三是，业务、环保、品质、资质和税务等方面的合法合规；第四是已构成规模化的市场、业绩和客户群体；第五是管理团队和领导团队的汇聚、人与自然和再度创业发展的动力；第六是高素质、专业、保镖的中介服务团队。”当然，还有很多餐饮企业创始人对于上市持有人敌视态度，惧怕一旦上市，股权被溶解，不会丧失控制权。

也有些餐饮品牌，并非想上市，但几经周折后，顺利上市的餐饮企业却凤毛麟角。虽然广州酒家顺利上市，但过程颇费周折。

广州酒家，于2010年开始启动上市进程，几经7年，直2017年4月，广州酒家再度向证监会提交首次公开发行股票认购说明书，最后广州酒家IPO才准许。粤菜餐企顺峰集团和老字号“狗不理”也曾明确提出了A股上市申请人，某种程度并未取得上市“入场券”。

其中，国内高端餐饮企业俏江南、高端餐饮企业的净雅餐饮集团都在A股路上折戟。根据番茄资本公布的《中国餐饮业第一份投融资报告》表明，累计2017年上半年，美股的上市餐饮企业有50家，日本共计上市餐饮企业97家。如果按照美国的人口总量计算出来，中国应当有240家餐饮上市公司；按照日本的标准，中国应当有1000家餐饮上市公司；但在今天，中国的餐饮上市企业，只有15家。

但是2018年，餐饮上市应当不会步入尚之信的消息，目前在国内主板排队的餐饮企业还有三家：分别是九毛九、同庆楼和向阳渔港。

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